第四涩涩 这款蔬菜养分价值高，热量还低 民众冷漠：每天吃一斤蔬菜，轻度烹调比榨汁食用更养分

发布日期：2025-03-31 13:38    点击次数：100

近日第四涩涩，羽衣甘蓝再次成为焦点，话题“又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢”登上微博热搜第一！激发网友历害究诘……

追随“轻养生”倡导兴起，越来越多的花费者在遴荐食品时，愈发属意于养分丰富的食品，尽头是“超等植物”（即养分密度高、富含抗氧化剂、维生素、矿物资等的食品），羽衣甘蓝便是其中之一。

杭州第一东说念主民病院养分科主任杨任华暗示，羽衣甘蓝的“超等植物”名称源于其极致的养分密度、科学证据的健康益处，以及动作自然食品在慢性病谢却中的后劲。将其纳入平衡饮食，可高效补充多种必需养分素。

养分丰富热量还低

羽衣甘蓝领有丰富的养分元素：维生素K含量远超大宗蔬菜（逐日推选量的10倍以上）第四涩涩，是西兰花的6倍，助力骨骼健康与凝血功能；维生素C比橙子更高（约93mg/100克），能抗氧化、增强免疫力；维生素A（以β-胡萝卜素体式存在）不错保护观点与皮肤健康。

同期，羽衣甘蓝的热量还极低，每100克仅有41千卡摆布，同期富含膳食纤维。与一些高碳水或高脂肪的蔬菜比较，羽衣甘蓝是追求健康饮食和杀青体重东说念主群的理思遴荐。

羽衣甘蓝含有丰富的抗氧化物资，如类胡萝卜素、叶黄素和花青素等。这些抗氧化剂有助于消释体内目田基，减少氧化应激反映，缩短患慢性疾病的风险，其抗氧化智力优于许多世俗蔬菜。

果蔬榨汁养分价值还在吗？

跟着羽衣甘蓝的爆火，其繁衍的各样果蔬饮料、甜品也受到了花费者的追捧。

一杯鲜榨果蔬汁，价钱一样比一杯奶茶还贵，全国遍及以为鲜榨果蔬汁更健康，就像将蔬果喝了进去，也更快活为果蔬汁买单，事实确凿如斯吗？

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杨任华主任暗示，果蔬高速榨汁产热、交往氧气和光照，会导致维生素C、叶酸等敏锐养分素氧化流失（存放技艺越长耗费越多），况且升糖指数也会教育。果蔬在去除纤维后，果汁中的游离糖分收受更快，易激发血糖波动，比如西瓜汁GI远高于成功吃西瓜。

同期，果蔬汁容易热量摄入超标，不利于躯壳贬责，比如3-4个橙子智力榨一杯橙汁，雅雀无声摄入过量糖分和热量。而且果蔬榨汁的索取流程也会耗费许多养分物资。

总体来说第四涩涩，吃蔬菜很健康，但喝蔬菜汁并不会更健康。杨任华主任推选全国用轻度烹调、拌沙拉生吃的步地食用果蔬。